Это распространенное заблуждение, что коричневые яйца почему-то лучше белых яиц. На самом деле коричневые яйца ничуть не полезнее белых, но яйца, в общем, не все одинаковы.
Цвет яйца зависит от того, какая порода кур имеется на ферме. Один из способов определить, какого цвета яйцо снесет курица, — это проверить мочки ее ушей. Да, у кур есть мочки ушей. Цыплята с белыми мочками ушей будут откладывать белые яйца, в то время как розовые или серые мочки ушей будут откладывать коричневые, кремовые или даже голубые яйца.
Самым большим фактором, определяющим воспринимаемую разницу между коричневыми и белыми яйцами, является рацион курицы. То, чем кормят курицу, определяет качество яйца и то, как будет выглядеть цвет желтка. Еще одним фактором является то, насколько свежо яйцо с момента его снесения.
Другие факты о яйцах
- Курица Араукана из Чили откладывает голубые яйца. Считается, что цвет яйца возникает из-за ретровируса ДНК, который произошел в какой-то момент во время одомашнивания курицы.
- Курица может развить яйцо примерно за 24-26 часов. Когда яйцо снесено, курица может начать выращивать новое яйцо в течение 30 минут.
- Средняя курица откладывает от 300 до 325 яиц в год.
- Внешний вид яичных белков из яйца может дать вам представление о том, насколько свежо яйцо. Мутные яичные белки очень свежие, в то время как прозрачные яичные белки указывают на более старое яйцо. Помутнение яичных белков происходит из-за присутствия в яйце углекислого газа. По мере того как углекислый газ выходит через скорлупу яйца, яичные белки становятся более прозрачными.
