Нет, они этого никогда не сделают.
Как бы сильно я ни ненавидел термин «проблемы первого мира», правда в том, что борьба за вегетарианскую или веганскую пищу действительно является проблемой именно первого мира. Мясо является жизненно важной формой питания для людей во всём мире. Для некоторых это единственный способ выжить. Когда урожай падает или когда продукты перестают появляться в продуктовых магазинах из-за плохой экономики (или пандемии), многие просто вынуждены заниматься рыбной ловлей и охотой, чтобы дополнить свой рацион.
И даже когда это запрещено законом, они всё равно это делают. В средневековой Англии король запретил крестьянам охотиться на «землях короля» (что являлось почти всеми землями). Тех, кого ловили, называли «браконьерами» и сажали в тюрьму (или ещё хуже) за «воровство» у короля — но голодающие люди всё равно охотились. В конце концов, у них был выбор: рисковать возможной смертью, добывая пищу, или умереть от голода.
Да, есть культуры, которые практиковали определённую степень вегетарианства, как, например, японцы. Однако это часто было связано как с религией, так и с доступностью мяса. Плюс, они разрешали употреблять в пищу и невегетарианские продукты, включая молочные продукты, а иногда и рыбу. И да, даже в тех культурах голодающие люди по-прежнему нарушали религиозные кодексы в поисках мяса.
Некоторые общества настолько зависели от охоты, чтобы выжить, что вся их культура была сосредоточена вокруг неё — например, кочевые индейские племена, которые охотились на буйволов. Уничтожение популяции буйволов — это то, что положило конец их образу жизни.
Короче говоря, люди живы благодаря мясу. И когда люди начинают придерживаться строго вегетарианской диеты, это обычно происходит потому, что они находятся в более развитых культурах со свободными рынками, богатыми сельскохозяйственными угодьями и социальной роскошью, которая соответствует этому образу жизни. Это признак изобилия.
Но даже в этих культурах всегда найдутся люди с меньшим количеством денег и предметов роскоши, которые будут искать мясо, чтобы прокормить свои семьи. Именно поэтому странное мясо, такое как крысы, коровий язык и другие, стали пунктами меню — виной тому голод и отчаяние. Вы можете поспорить, но, когда возникают кризисы, исторически даже вегетарианские культуры снова возвращаются к мясу.
Примечание: часто говорят, что коровий язык вкусный. Пожалуйста, обратите внимание, что я не говорил, что это так или не так. Я просто сказал, что это странное мясо, которое люди начали есть из-за голода, чтобы не тратить впустую ни одной части туши (точно так же, как глазные яблоки или бычьи яички). Так начиналось употребление множества странных продуктов. Некоторые из них исчезают, как только предлагается что-то лучшее, а другие становятся ностальгическими деликатесами. Удивительно, но даже омар когда-то считался едой бедняка, которую ели нищие. Но сейчас — это деликатес. Очень дорогой. Я просто рассказал, как всё началось…
По материалам публикации (англ.).
Из мнений комментаторов
Сочетание мяса и огня — это то, что буквально и позволило людям развиться в разумный вид, которым мы являемся сегодня. Человеческий мозг чрезвычайно сильно потребляет энергию — примерно пятая часть нашего потребления калорий поступает в наш мозг. Ни одно другое животное не подходит даже близко к этому.
Единственный способ, которым мы смогли эволюционировать до этого момента — это богатое калориями мясо, которые наши обезьяньи предки собирали из того, что осталось от более сильных хищников, используя камни (наши первые инструменты), ломая кости и получая богатый животный белок изнутри. Это обеспечивало нашим предкам избыток калорий, без которого они не смогли бы развить мозг с высоким энергопотреблением на протяжении многих поколений.
Затем появился огонь, и сочетание мяса и огня дало нашим предкам ещё больший прирост калорий, для ещё большего и более сложного мозга, что в конечном итоге позволило нам эволюционировать от действительно умных обезьян до человека. Приготовленное на огне мясо легче переваривается и позволяет нашему желудку извлекать из него больше калорий, прежде чем оно выйдет с другого конца…
Так что, не будь никакого мяса и животных белков — никто из нас не стал бы тут обсуждать, хорошо мясо или плохо, сидя за своими компьютерами и смартфонами. Мы все были бы не по годам развитыми обезьянами, может быть, немного умнее шимпанзе, бродящих по диким местам Африки…
